Massa: 1. Em um copo, misturar a água e a farinha de linhaça e reserve. Liquidificar a farinha de aveia, coco e açúcar, leite de coco, óleo, a raspa dos 4 limões e utilizar o sumo de 2. 2. Pré-aquecer o forno a 180°. Misturar o gel de linhaça na massa junto com o fermento em pó e despeje sob uma forma (17x17cm) untada com óleo e farinha. Coloque no forno por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja cozido. Desenforme depois de esfriar. Cobertura: 1. Em uma panela, adicionar o leite de coco e o açúcar. Quando estiver quente, acrescentar o suco de limão. Diluir o amido de milho em um pouco de água e adicionar ao creme, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e leve a geladeira até esfriar. Finalizar com o restante do coco seco e as raspas de limão.