Estive recentemente em Santorini e quem me acompanhou pelo Instagram sabe o quanto AMEI aquela ilha. Na última noite na ilha, jantamos no restaurante do hotel(simplesmente maravilhoso!) e eu comi uma das melhores saladas da vida!!
Era uma salada morna de beringela com molho de tahini e eu me apaixonei pela combinação de sabores e mal pude esperar pra chegar em casa e tentar reproduzir aquela deliciosa refeição. Depois de algumas pesquisas na internet, acabei chegando na minha versão e ficou simplesmente incrível!
Aí vai a receita pra você experimentar um pouquinho dos sabores de Santorini comigo!
Salada de beringela com tahini
Ingredientes:
- 1 beringela
- sal
- pimenta
- suco de 1/2 limão
- Azeite de oliva (eu usei 2 col. de sopa)
- 100ml de tahini
- 100ml de água
- suco de 1 limão
- 2 col de sopa de sementes de roma(opcional, mas dá um sabor e a cor fica incrível!)
- salsinha pra polvilhar
Divida a beringela na metade, coloque em um refratário e tempere com sal, pimenta, o suco de 1/2 limão e o azeite. Asse em temperatura média (150°C) até ficar cozido – varia de forno pra forno e aqui precisei de 25 minutos.
Enquanto isso, faça o molho de tahini. Acrescente a água (pouco a pouco) sobre o tahini e vá batendo levemente para formar um molho cremoso. Tempere com sal e o suco de limão a seu gosto. Reserve.
Quando a beringela estiver assada(se ela estiver um pouco queimadinha por cima, ainda melhor!) em um prato, coloque o molho de tahini por cima e decore com as sementes de romã e a salsinha.
Pode ser consumida pura ou com uma saladinha de espinafres, se preferir.
Delicie-se!!!
